Avec les beaux jours nous vous proposons une recette de salade printanière pleine de vitalité à base de pissenlits !
Le pissenlit est une plante vivace au goût amer qui prépare la digestion en stimulant la sécrétion de sucs gastriques. Sa feuille a une action diurétique tout à fait indiquée au printemps. Les reins sont ainsi stimulés et l’élimination des déchets facilitée.
Riche vitamines A, B, C et K, en minéraux : potassium, fer, magnésium ou calcium et en antioxydants, le pissenlit est un super aliment de nos jardins !
Pour cette salade il vous faut :
- 150 grammes de pissenlits que vous pouvez trouver en magasin ou dans votre jardin, en sélectionnant les plus jeunes pousses tendres, attention dans ce cas à éviter tout pesticide et les cueillir loin des routes !
- 10 radis coupés en morceaux,
- 1 poignée de noisettes grillées 5 minutes à la poêle,
- 80 g de feta ou fromage de brebis frais en dés,
Pour l’assaisonnement : 2 cas d’huile d’olive, 1 cas d’huile de colza, 1 cas de vinaigre de cidre, un peu de sel et de poivre selon le goût de chacun.
Des options pour transformer cette salade en plat complet : œufs mollets ou des anchois fondus à la casserole
Mélangez tous les ingrédients et dégustez !
Recette de Noëmie Ravanel, naturopathe. Suivez-là sur @noemie.ravanel